A Restaurante é o novo pop-up na cidade, onde todas as quintas e sábados, 3 fantásticas meninas seguem de “malas, carrinhos, muitas tralhas e muita comida” para proporcionar fantásticos menus de degustação que vão variando consoante a inspiração da Chef Cuka Linck.
O lugar não é fixo e o menu apenas conhecemos no dia. Estes são compostos por uma entrada, sopa, prato principal, que poderá ser carne ou peixe, mas haverá sempre uma opção vegetariana e, ainda, por uma sobremesa.
Na nossa visita, que se realizou no Café do Comércio, o menu teve inspiração nos 4 elementos naturais básicos: fogo, água, ar e terra. A Chef Cuka Linck inspirou-se no livro “Cozinhar, uma história natural de transformação” de Michael Pollan, que foi a base para uma série produzida pela Netflix , “Cooked”.
A Restaurante Pop-Up no Café do Comércio
De entrada começámos com um pão de inspiração marroquina com alecrim e sal grosso e babaganoush – beringela defumada. (Maravilhoso!)
Pão de inspiração marroquina com alecrim e sal grosso e babaganoush
Seguimos com a sopa de tomate assados com mandioca e, de tão boa que estava, tivemos que pedir para repetir!
Sopa de tomate assados com mandioca
Para prato principal optámos pelo peixe, sendo este um ensopado de cerveja preta de cação acompanhado com legumes defumados no forno e kimchi.
Legumes defumados no forno, kimchi, ensopado de cerveja preta de cação
Terminámos a nossa experiência com uma tarte mousse de cacau, com chocolate amargo e palito de abóbora caramelizada, feita apenas com ingredientes de origem vegetal mas “muito caprichada no sabor!”.
Tarte mousse de cacau com chocolate amargo e tira de abóbora caramelizada
Por detrás dos menus há muito tempo de pesquisa e muita paixão pela gastronomia, sendo a maior aposta nos vegetais sazonais.
A restaurante pop-up no Café do Comércio
Gostaria de participar num dos jantares n’ A Restaurante ou ter o privilégio de ter a Chefe a cozinhar na sua casa sem se ter de preocupar com nada? Então basta enviarem um e-mail para o arestaurantepopup@gmail.com ou uma mensagem direta para o instagram @arestaurantepopup. Os menus às quintas e sábados têm o valor de 15€ (sem bebidas).
Aproveitem para conhecer este projeto que não se irão arrepender!
